1973 yılında Tekirdağ’da öğretmen anne babanın çocuğu olarak doğdu. Op. Dr. Dilek Avşar, 1997 yılında Bursa Uludağ Üniversitesi Tıp Fakültesinden mezun oldu. Trakya Üniversitesi Tıp Fakültesi Plastik Cerrahi Ana Bilim Dalından 2007 yılında ihtisasını tamamlayarak Plastik Cerrahi Uzmanı oldu. 2009 yılında İstanbul Levent de bulunan Özel Avşar Polikliniğinde eşi Op. Dr. Yakup Avşar ile birlikte hastalarına hizmet vermeye başladı. Op. Dr. Dilek Avşar’ın plastik cerrahi uzmanlık eğitimini tamamlarken bitirme tezi olarak hazırladığı “Genç Kadınlarda Memenin Antropometrik Ölçümü” Çalışması ile meme cerrahisi üzerine yoğunlaştı. Bu çalışması ‘Aesthetic Surgery Journal’ dergisinde yayınlandı.